Pâtes De Cecco Penne Rigate, 450 g

Marque : De Cecco

Fabricant : DeCecco

Ingrédients : Semoule de blé dur (blé), Niacine, Lactate ferreux, Mononitrate de thiamine, Riboflavine, Acide folique.

Saveur : Penne Rigate

Informations sur les allergènes : blé

• Les Penne Rigate sont une spécialité de Campanie et appartiennent aux pâtes coupées en diagonale et striées. Elles mesurent 3,9 cm de long et entre 0,11 et 0,13 cm d'épaisseur.
• Elles sont parfaites pour les gratins, ou servies avec du porc ou du veau, et les plats de pâtes sèches servies avec du por
• Certifié casher O.U
• Entreprise familiale

De Cecco broie délicatement le cœur de chaque grain, le mélange avec de l'eau de source froide, puis pétrit lentement la pâte. Il en résulte des pâtes à l'arôme, à la saveur et à la consistance exceptionnels de De Cecco. Les pâtes cuisent facilement à la perfection, ont une excellente texture ferme et un délicieux goût de pâtes « fraîches ». Elles ont une surface plus rugueuse, ce qui aide la sauce à y adhérer. Depuis 1886, nous aimons que nos pâtes soient tréfilées au bronze et séchées lentement, car nous aimons qu'elles tombent dans l'assiette pleines de goût, rugueuses et toujours « al dente ». Bien que notre goût n'ait pas changé, car nous ressentons le même amour pour la tradition, nous avons continué à améliorer nos technologies de production. Faites des pâtes De Cecco l'ingrédient secret de vos plats les plus étonnants. Buon Appetito ! Les Penne Rigate font partie de la famille des pâtes courtes, coupées en diagonale et striées, et sont l'un des types de pâtes les plus connus, ainsi que les plus polyvalents en cuisine. En italien, le terme « Penne » fait référence à la plume d'oie qui était utilisée historiquement pour écrire et était coupée en diagonale pour obtenir une pointe très fine. La forme, obtenue à partir d'un tube de pâtes, peut être lisse ou striée, de longueur variable et présente la coupe diagonale typique d'une plume. Les Penne sont l'un des rares types de pâtes pour lesquels il existe une date exacte de création. En effet, en 1865, un fabricant de pâtes de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, a demandé et obtenu un brevet pour une machine de découpe diagonale. Le brevet était important car il permettait de couper les pâtes fraîches comme une plume sans les écraser et en différentes longueurs de 3 à 5 centimètres (mezze "demi" penne ou penne). Le document conservé aux Archives centrales de l'État de Rome stipule : « Jusqu'à présent, une coupe diagonale ne pouvait être réalisée qu'à la main avec une paire de ciseaux qui, en plus d'être lente et fastidieuse, entraînait également une coupe irrégulière qui aplatissait les pâtes ». Les Penne Rigate sont parfaites pour préparer des gratins de pâtes ou des plats de pâtes servis avec des sauces à la viande à base de porc ou de bœuf. Ces pâtes sont tout aussi bonnes avec des sauces à base de légumes et plus généralement, en raison de leur polyvalence, pour toute recette de la tradition méditerranéenne, comme le condiment classique avec de la tomate, du basilic, de l'huile d'olive extra vierge et une pincée de parmesan. Une combinaison classique est avec la sauce Arrabbiata. Disponible en 16,0 oz et 5 lb.