Eric Artiguelongue - Bas Armagnac « Clos des Saveurs: 1995 » (750ML)

Eric Artiguelongue a été Maître de Chai dans un domaine d'Armagnac réputé pendant des années, mais s'est mis à son compte en 2005 pour créer sa propre ligne. Avec plus de trois décennies d'expérience en matière de vieillissement et d'assemblage, il offre certains des secrets les mieux gardés de l'appellation. Il utilise des fûts de chêne de Gascogne pour son Armagnac, et les laisse vieillir jusqu'à ce qu'ils aient atteint leur meilleure qualité, puis les met en bouteille pour maintenir leur condition optimale. Il n'utilise jamais de boisé, de caramel ou d'édulcorants dans ses produits. Le XO est composé de 60 % d'ugni blanc, 10 % de colombard, 10 % de folle blanche et 20 % de baco, chaque cépage étant fermenté séparément puis distillé une seule fois dans des alambics hybrides à pot et colonne avant de passer 15 ans en fût de chêne. Un nez merveilleusement parfumé équilibre les éléments fruités et floraux, évoluant vers un palais soyeux avec des notes de caramel et une note distincte de violette. Une finale vive offre des notes d'agrumes et d'épices de gingembre.