Folk Machine - Assemblage blanc « White Light » (750 ML)

Les composants de cet assemblage ont tous été fermentés dans des cuves en acier inoxydable et l'assemblage a été constitué au fur et à mesure que les fermentations se terminaient. Fermentation spontanée, fermentation malolactique partielle, pas de vieillissement en fût, et mis en bouteille précocement avec une légère touche de CO2 résiduel.

• 30% Talmage Bench Tocai Friulano Biologique
• 23% Borden Ranch Albariño Biologique
• 21% Borden Ranch Verdelho Biologique
• 21% Clements Hills Vermentino Biologique
• 5% Potter Valley Sauvignon Blanc Biologique