Mezcal Vago - Mezcal 'El Manantial' (Espadin | 750ML)

El Manantial, qui signifie « la source », rend hommage à la source d'eau de Tapanala utilisée pour la fermentation et la réduction de cet espadín à 43 % d'alcool, élaboré par les fils du maestro Don Joel Barriga. Cette source essentielle a nourri le village pendant des générations, de l'époque zapotèque à l'arrivée des Espagnols. Combinée aux agaves d'altitude de la Sierra Sur, l'eau confère un terroir et soutient le profil vif, fruité, presque tropical, qui caractérise les mezcals de Don Joel.