Ottolenghi : Saveur : Un livre de cuisine

Yotam Ottolenghi, le chef bien-aimé qui a conquis le cœur des cuisiniers amateurs à la recherche d'inspiration et de plats végétaliens savoureux pour les dîners de semaine, est de retour avec une autre collection de recettes à succès immédiat, dont 60 % sont idéales pour les végétaliens. Le livre emblématique d'Ottolenghi, Plenty, a inauguré une nouvelle ère de cuisine des légumes et, avec Plenty More, il s'est concentré sur les techniques de cuisson des légumes. Maintenant, dans Ottolenghi Flavor, il détaille ce qui rend les légumes distincts et comment maximiser leurs saveurs en suivant les "trois P" :

- Procédé : Réactions clés qui se produisent lorsque les légumes ou les ingrédients d'accompagnement sont cuits.
- Accords : Ce avec quoi vous associez un légume pour accentuer ses qualités distinctives.
- Produit : Comprendre la profondeur de saveur que certains légumes possèdent naturellement.

Avec des succès garantis, tels que les tacos de céleri-rave et de fromage de chèvre avec sauce barbecue aux dattes, la lasagne aux champignons et l'escalope de légumes, ainsi que des photographies alléchantes de presque toutes les plus de 100 recettes, Ottolenghi Flavor est l'approche excitante et de niveau supérieur de la cuisine des légumes que les fans d'Ottolenghi et les amateurs de légumes du monde entier attendaient avec impatience.