Le grand livre de la pâtisserie et de la viennoiserie

Découvrez la ressource ultime pour maîtriser l'art de la pâtisserie et de la viennoiserie !

Le Grand Livre de la Pâtisserie et de la Viennoiserie est l'ouvrage incontournable pour chaque boulanger, des classiques français emblématiques aux délices mondiaux et créations originales.

Six experts de renom—Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF), et Patrice Mitaillé—partagent leurs compétences et leurs connaissances dans ce volume complet. Il comprend : 200 recettes détaillées avec des techniques professionnelles, 30 guides pas à pas illustrés, des conseils pratiques et un savoir-faire d'expert.

Idéal pour les professionnels de la pâtisserie et les amateurs exigeants désireux de perfectionner leur art.