Farine de gluten de blé vital Bob's Red Mill, 20 oz (paquet de 1) - Végétalienne, compatible céto, casher

Spécialité : pâtisserie

Marque : Bobs Red Mill

Forme de l'article : Brut

Fabricant : Bobs Red Mill

Ingrédients : Gluten de blé vital.

Saveur : Farine de gluten

Instructions : Utiliser selon la recette.

Recommandation de portion : Il agit comme liant pour les boulettes de viande, le pain de viande, les hamburgers végétariens et le tofu. Une petite quantité ajoutée aux recettes de pain levé améliore la texture et l'élasticité de la pâte, aide à retenir le gaz et la vapeur de la cuisson.

Informations sur les allergènes : blé

• Le gluten de blé vital, souvent appelé farine de gluten ou gluten de blé, est la protéine extraite du blé et constitue un excellent choix pour augmenter la teneur en protéines des recettes, en particulier avec les farines à faible teneur en protéines
• Une petite quantité de gluten de blé vital ajoutée aux recettes de pain levé améliore la texture et l'élasticité de la pâte, aide à retenir le gaz et la vapeur de la cuisson, et donne plus de volume au pain cuit
• Le gluten de blé vital sert de base au seitan, un substitut de viande populaire ; assaisonné et cuit, il imite la texture de la viande
• Pour les boulangers professionnels et amateurs, le gluten de blé vital est un ingrédient secret pour obtenir un développement exceptionnel du gluten dans le pain, la pâte à pizza et d'autres produits de boulangerie - un outil de magicien culinaire qui aide à créer cette texture moelleuse parfaite et cette belle croûte que les amateurs de pain adorent
• Ajoute de l'élasticité aux pains complets

Faites du pain avec une mie plus légère et un plus grand volume en ajoutant du gluten de blé vital ! Particulièrement utile pour le pain fait avec des farines complètes, c'est aussi l'ingrédient essentiel du seitan, un substitut de viande végétalien. Gardez un sac à portée de main pour décupler vos pouvoirs de pâtissier.