Origen 35 - « Whiskey Oaxaqueño » Whisky Oaxaquénien (750ML)
$65.00
Prix promotionnel
$65.00
Prix régulier
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Le maïs violet est récolté environ cinq mois après avoir été planté, lorsque les grains sont tendres. Nous récoltons et égrenons tout notre maïs à la main.
Pour le maltage, les grains sont placés sur des nattes de palme appelées petates et maintenus humides pendant 10 à 15 jours jusqu'à ce qu'ils germent.
Les germes sont retirés et les grains sont grillés sur un comal en argile, l'un des éléments les plus représentatifs de la gastronomie oaxaquénienne.
Les grains grillés sont ensuite passés dans un moulin à nixtamal et hydratés avec de l'eau de source pour obtenir une pâte.
Cette pâte est ensuite fermentée avec de la levure ambiante dans des cuves en acier ouvertes pendant cinq à sept jours, puis distillée par le Maître Distillateur Isidoro Krassel sur un alambic à colonne avec 12 plateaux physiques.
Enfin, le distillat est filtré au charbon de bois pendant 48 heures pour obtenir une apparence claire et brillante.
Origen 35 - « Whiskey Oaxaqueño » Whisky Oaxaquénien (750ML)
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Pour le maltage, les grains sont placés sur des nattes de palme appelées petates et maintenus humides pendant 10 à 15 jours jusqu'à ce qu'ils germent.
Les germes sont retirés et les grains sont grillés sur un comal en argile, l'un des éléments les plus représentatifs de la gastronomie oaxaquénienne.
Les grains grillés sont ensuite passés dans un moulin à nixtamal et hydratés avec de l'eau de source pour obtenir une pâte.
Cette pâte est ensuite fermentée avec de la levure ambiante dans des cuves en acier ouvertes pendant cinq à sept jours, puis distillée par le Maître Distillateur Isidoro Krassel sur un alambic à colonne avec 12 plateaux physiques.
Enfin, le distillat est filtré au charbon de bois pendant 48 heures pour obtenir une apparence claire et brillante.